NECESIDADES ALIMENTARIAS
La alimentación permite satisfacer un conjunto de necesidades: gastos energéticos, sustancias orgánicas y minerales, líquidos, placer gustativo y digestivo.
El requerimiento total corresponde a la suma del gasto energético fijo necesario para el funcionamiento básico del organismo y del gasto variable relacionado con la actividad de cada uno.
El gasto energético fijo representa el coste del mantenimiento de la vida: actividad de los tejidos, mantenimiento de la temperatura y renovación de las células deterioradas. Para un individuo con una actividad media, dos tercios del aporte energético sirven para ese gasto fijo.
El gasto energético variable, depende del consumo correspondiente al trabajo muscular, digestivo e intelectual, la regulación térmica y el crecimiento. Las fuentes de la energía son los nutrientes: glúcidos, lípidos y proteínas presentes en los alimentos.
Es imprescindible una alimentación variada y satisfacer las necesidades energéticas del organismo.
