EQUIVALENCIAS EN CALCIO


Las necesidades diarias de calcio varían de 0,5 a 1 gramo y son particularmente elevadas en el niño durante todo el período de crecimiento y en las personas que no toleran la leche.
La leche constituye la fuente principal de calcio: la mitad de las necesidades del niño, 250 miligramos, resulta asegurada con una taza de 200 mililitros de leche. La misma cantidad de calcio está contenida en 20 gramos de queso fresco, 40 gramos de queso curado o un yogur y medio. Pero sobre todo hay que saber que para proporcionar esta cantidad serían necesarios 2,5 kilos de carne; por ello, los únicos sustitutivos de la leche son sus derivados: por lo tanto, es necesario administrar un suplemento de calcio a todas las personas que no toman ni leche ni productos lácteos.
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