EQUIVALENCIAS CALÓRICAS
En el grupo de los productos de origen animal, se proporcionan 250 calorías con 100 gramos de carne vacuna, 230 gramos de pescado magro (merluza o similar), 3 huevos o 400 mililitros de leche.
En el grupo de la leche y los productos lácteos, medio litro de leche desnatada proporciona 170 calorías, como un cuarto de leche entera, 30 gramos de leche en polvo, 150 gramos de leche en polvo, 150 gramos de queso blanco o bien dos yogures y medio sin azúcar.
En el grupo de las verduras, para tomar 22 calorías son necesarios 100 gramos de tomates, 10 gramos de aguacate, 50 gramos de zanahorias, 65 gramos de col, 110 gramos de lechuga o 160 gramos de pepino.
En el grupo de la fruta fresca, 100 gramos de manzana aportan 55 calorías, como la mayoría de las demás frutas: un poco más las dulces, un poco menos las ácidas.
Las féculas (pan, pasta, arroz, legumbres) después de la cocción aportan casi todas de 300 a 350 calorías por cada 100 gramos. Las diferencias, en el caso de las féculas, se refieren sobre todo al contenido proteico.
Los productos de pastelería y galletas, que contienen la misma base de harina que el pan, son considerablemente más ricos en lípidos: a igualdad de peso aportan un 50% más de calorías.
